上海湯包

正宗的湯包，確切的說是晶瑩剔透，皮幾乎是透明的，小巧玲瓏，汩汩的湯汁透過面皮顯而易見，夾起一個，湯包由“坐姿”轉為收緊狀，晃幾下皮也不會破，皮子的韌性有些了得。咬上一口，湯汁湧進嘴裏，味道鮮美。說到這裏不僅嘴角微微顫動下，介紹下口味給大家。上海的湯包口味分很多種，味道最嶄的是蝦仁鮮肉湯包，豬肉的鮮美、蝦仁的海味各有千秋，東西合壁是最美，用筷子分開收緊的湯包，湯汁四溢，看看裏面的餡兒可以數到幾個完整的蝦仁哦。豬肉餡的，肉則由手工剁制，實而精細，不過餡料里加了生薑。如果不習慣的話，再介紹另一道蟹粉湯包，皮薄大湯，從側面吹一口氣，可見包子連皮帶湯在盤中晃蕩，實在是誘人的很。湯包是用籠屜蒸出來的，這樣的面皮筋斗，不濕不粘。很有嚼勁。

上海生煎

上海稱包子為饅頭，因此，生煎饅頭實為生煎包子。生煎饅頭可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。生煎用的是半發酵的麵粉報上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋裏油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最後撒上蔥花和芝麻就大功告成了。底部色金黃、硬香帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶鹵汁，出鍋熱吃，咬嚼時肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出。生煎饅頭原為茶樓、老虎灶(開水店)兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主。20世紀30年代後，上海飲食業有了生煎饅頭的專業店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。

排骨年糕

在中國，年糕因為諧音"年高"，寓意著年年高升，再加上有著多種多樣的口味，幾乎成了新年家家必備的食品。年糕的式樣有很多，方塊狀的黃、白年糕，象徵著黃金、白銀狀，寄寓新年發財的意思。年糕是用二分的黏米粉和八分的水磨糯米粉加糖，水和紅豆沙等餡料蒸熟的，甜糯並不是很粘，有豬油年糕，紅棗年糕，還有那長方形的白色年糕……排骨年糕是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃，已有50多年歷史。吃時，灑上五香粉，則既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。

百葉

百葉是上海小吃三主件之一，俗稱“千張”，是一種用若干層的豆精皮做成一個結子的小吃。沸水煮熟後盛入有骨頭湯的碗裏，並加入精鹽、味精蔥花等作料，吃起來清淡爽口。百葉也可用作配料做成百葉包或涼攔百葉絲。百葉包可以根據個人不同喜好加入各種餡料，可做主菜亦是火鍋料的佳品；也可將百葉切成絲放入油、鹽、醋等調料涼拌。

鹵五香豆腐乾

說起上海的地方小吃不能不提上海的鹵五香豆腐乾。豆腐乾在中國是一種很平凡的食物，也是和種美味的小吃，不同地方口味都不一樣。再加上豆腐乾以大豆作為原料製成，內含豐富的蛋白質，以製作精細、配料講究、風味獨特、味美可口而深受百姓的喜愛。小時候常會和爺爺一起去一家老餐館叫上一份。遠遠就會聞到一種撲面而來的香氣，慢慢咀嚼咸淡適宜，香味純正，鮮滴滴、甜絲絲、油蠟蠟、鹹滋滋，滿口含香三尺，怪不得爺爺會把鹵豆腐乾當作早餐。豆腐乾也是一種保健食品有搞氧化的作用，能有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌、前列腺癌和心血管疾病的發生。可以說一種美味保健於一身的可口小吃！